Betriebsunterlagen des Vorgängerbetriebes J. H. Uhlig Mühle: Bilanzen, Hauptbücher, Kopierbücher, Kassenbücher, Wareneingangsbücher und Warenausgangsbücher.- Bauunterlagen der Mühle Hermsdorf und Mühle Rüsdorf.- Lohnnachweise der Mühle Rüsdorf und Mühle Waldenburg.- Betriebskollektivverträge.- Statistische Berichterstattungen.- Technische Daten der Mühle Hermsdorf.- Betriebspläne.- Statut des VEB Kombinat Getreidewirtschaft, Bezirk Karl-Marx-Stadt (1986).-
Unterlagen der Betriebsleitung.- Betriebsgeschichte.- Grundstücksunterlagen.- Jahresabschlüsse.- Funktionspläne.- Personalstammdaten.- Privatisierungen.

Als Nachfolger der enteigneten Firma J. H. Uhlig, Mühle Hermsdorf ist 1953 der VEB (K) Mühle Hermsdorf erstmals im Register der volkseigenen Wirtschaft eingetragen worden. Er unterstand dem Rat des Kreises Hohenstein-Ernstthal, Abt. Örtliche Wirtschaft, später dem Bezirkswirtschaftsrat Karl-Marx-Stadt, Industrieabteilung Lebensmittel. 1965 sind auf Beschluss des Rates des Bezirkes Karl-Marx-Stadt der bisher selbstständige Mühlenbetrieb Waldenburg und der VEB Mühle Hermsdorf zum VEB Mühlenwerke Hermsdorf vereinigt worden. Mit Wirkung vom 1. April 1968 erfolgte die Bildung des VEB Kombinat Getreidewirtschaft Bezirk Karl-Marx-Stadt als Rechtsnachfolger der Vereinigung Volkseigener Erfassungs- und Aufkaufbetriebe landwirtschaftlicher Erzeugnisse (VVEAB) Karl-Marx-Stadt. 1970 ist der VEB Mühlenwerke Hermsdorf dem Kombinat zugeordnet worden. Die Betriebsdirektoren der sechs volkseigenen Mühlenwerke wurden gemäß Statut von 1972 dem Direktor des VEB Floßmühle unterstellt. Unmittelbar übergeordnetes Staatsorgan war seit 1972 der Rat für landwirtschaftliche Produktion und Nahrungsgüterwirtschaft des Bezirkes Karl-Marx-Stadt und seit 1974 der Rat des Bezirkes Karl-Marx-Stadt, Produktionsleitung für Land- und Nahrungsgüterwirtschaft. 1990 erfolgte die Umwandlung Kraft Treuhandgesetz in die Mühlenwerk Hermsdorf GmbH i. A.
Bis 2021 trug der Bestand den Namen: VEB Mühlenwerke Hermsdorf, Oberlungwitz und Vorgänger.